Aromatyczny schab ze śliwkami

Przepisy

Poniedziałek, 30 grudnia 2013 (11:53)

Czas przyrządzenia: ok 2 godzin

Składniki dla: 7 i wiecej osób

Składniki Składniki na 6-8 porcji:

pieprz
1 łyżeczka suszony majeranek
250 ml bulion
sól
80 dag schab bez kości
2 łyżki olej
15 dag masło
12-15 sztuk suszone śliwki bez pestek
1 łyżeczka suszony tymianek

Miękkie masło wymieszać z tymiankiem, majerankiem i solą. Odłożyć do zamrażalnika na 30 minut. Schab opłukać, krótko obgotować w 2 litrach osolonego wrzątku (ok. 2-3 minuty). Wyjąć, osączyć i ostrym nożem naciąć tak, aby powstała głęboka kieszeń.

Zmrożone masło pokroić w kostkę. Do kieszeni w mięsie wkładać na przemian kawałeczki ziołowego masła i śliwki. Naszpikowany schab spiąć wykałaczkami, ułożyć w natłuszczonej brytfance. Wierzch posmarować olejem. Piec, podlewając bulionem 60-80 minut (200°C).

Reklama