Przejdź na stronę główną Interia.pl

Zupa cebulowa

Jako dodatek do zupy zamiast bekonu można wziąć groszek ptysiowy lub grzanki. Nie warto rezygnować z pokrojonego w kostkę jabłka – przydaje zupie kwaskowości, co czyni ją smaczniejszą.

Składniki

  • 800 g cebuli
  • 3 łyżki oleju
  • 2 łyżeczki brązowego cukru
  • 2 łyżeczki mąki
  • 650 ml bulionu warzywnego
  • 150 g (mały kubek) śmietany kremówki
  • 120 ml cydru
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżki białego cukru
  • 4 łyżki ciemnego octu balsamicznego
  • 5-6 źdźbeł szczypiorku
  • 1 jabłko
  • 200 g bekonu

Przygotowanie:

Reklama

Cebule obierz. Połowę cebuli pokrój w kosteczkę, wrzuć do garnka z rozgrzanym olejem i smaż około 15 minut, często mieszając. Zrumienioną cebulę posyp brązowym cukrem i mąką. Krótko zasmaż. Zalej bulionem, cydrem i śmietaną. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz płomień i gotuj jeszcze 15 minut. Pod koniec przypraw do smaku solą oraz pieprzem.

Pozostałą cebulę pokrój w plasterki, wrzuć je na patelnię z rozgrzanym masłem i, mieszając, smaż 5 minut. Potem oprósz białym cukrem. Smaż dalej, aż cukier się skarmelizuje. Podlej octem balsamicznym. Gotuj przez minutę. Oprósz solą i pieprzem.

Szczypiorek opłucz, osusz i drobno pokrój. Jabłko umyj, pokrój na cząstki, wytnij gniazdo nasienne, miąższ pokrój w kosteczkę. Bekon pokrój w kosteczkę i wysmaż go na chrupko na suchej patelni.

Zupę zmiksuj. Przed podaniem posyp ją zrumienionymi krążkami cebuli oraz kawałeczkami jabłka i bekonu. Udekoruj posiekanym szczypiorkiem.

Zobacz także:

Reklama

Najlepsze tematy

Reklama

Strona główna INTERIA.PL

Polecamy

Rekomendacje