Przejdź na stronę główną Interia.pl

Zrazy z nadzieniem orzechowo-szpinakowym

Wołowina w smacznej i interesującej odsłonie.

Składniki

  • 50 g szpinaku baby (młode liście)
  • sól
  • 150 g orzechów włoskich
  • 200 g mielonego twarogu
  • 6 plasterków wołowiny na zrazy (po 200 g)
  • 3-4 łyżki oleju
  • pieprz
  • 1,5 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 3 cebule
  • 500 ml wytrawnego czerwonego wina
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
  • szczypta cukru
  • 2-3 łyżki wiśniówki

Sposób przygotowania:

Listki szpinaku umyj, osusz, drobno pokrój. Odłóż 30 g orzechów, pozostałe posiekaj. Twaróg wymieszaj z posiekanymi orzechami i szpinakiem. Przypraw do smaku solą oraz pieprzem. 

Plastry wołowiny opłucz, osusz, mocno rozbij. Poprósz solą i pieprzem. Posmaruj nadzieniem orzechowo-szpinakowym, pozostawiając wolne brzegi - po ok. 1,5 cm z każdej strony. Całość ciasno zroluj. Zrazy zepnij wykałaczkami albo obwiąż mocną nicią. Szybko obsmaż je na rozgrzanym oleju. 

Cebule obierz, posiekaj. Zrazy zdejmij z patelni. Na tym samym tłuszczu zeszklij cebulę. Dodaj koncentrat pomidorowy. Krótko razem zasmaż. 

Ponownie włóż mięso. Dodaj odłożone orzechy. Zalej winem i bulionem. Duś pod przykryciem 1 godzinę i 45 minut - na małym ogniu. Zrazy wyjmij z sosu. 

Wymieszaj mąkę ziemniaczaną z 4 łyżkami wody. Wlej do sosu. Sos dalej gotuj, mieszając, aż zgęstnieje. Dolej wiśniówkę. Przypraw solą, pieprzem i cukrem. 

Do sosu włóż zrazy. Mocno je podgrzej. Podawaj np. z gotowanymi brokułami lub buraczkami na ciepło. 

Zobacz także:

Dowiedz się więcej na temat: zrazy wołowe | wołowina | Roladki wołowe | mięso wołowe | szpinak | orzechy

Reklama

Najlepsze tematy

Reklama

Strona główna INTERIA.PL

Polecamy

Rekomendacje