Zapiekanka ze schabem i kurkami

Kuchnia

Poniedziałek, 1 sierpnia 2016 (12:54)

Składniki na 4 porcje

300 g kurek
por
czerwona papryka
600 g schabu
łyżka mąki
30–40 g masła klarowanego
300 ml bulionu warzywnego
200 ml śmietany
75–100 g sera gouda
1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
sól, pieprz do smaku
przyprawa do schabu

1. Mięso myjemy, osuszamy i kroimy na 4 kotlety, lekko rozbijamy, posypujemy przyprawą do schabu. Krótko smażymy na maśle klarowanym z obu stron, przekładamy do żaroodpornego naczynia.

2. Umyty por kroimy w plastry, paprykę w ćwiartki, a potem w paski. Umyte i osuszone kurki smażymy na rozgrzanym maśle kilka minut, dodajemy por, paprykę, mieszamy. Posypujemy mąką, mieszamy, wlewamy bulion i śmietanę, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu 10-15 minut. Doprawiamy pieprzem, solą i gałką muszkatołową.

3. Sos z kurek wykładamy na kotlety ze schabu, przykrywamy i pieczemy 90-100 minut w 180ºC. Pół godziny przed końcem zdejmujemy pokrywkę, posypujemy danie tartym żółtym serem i zapiekamy jeszcze ok. 20 minut.

Reklama

4. Zapiekankę podajmy z purée ziemniaczanym i surówkami.