Zapiekane łódeczki z cukinii

Kuchnia

Poniedziałek, 7 marca 2016 (11:33)

Do farszu możesz dodać czosnek (to zaostrzy smak), pomidory albo mieloną wieprzowinę. Pamiętaj tylko, aby ją dobrze doprawić.

Składniki na 8 porcji

4 cukinie
1 żółta papryka
1 czerwona papryka
1 cebula
1/2 szklanki oliwek faszerowanych papryką
20 dag ryżu
1 łyżka masła
650 ml bulionu
15 dag utartego parmezanu
100 ml wytrawnego białego wina
gałązki natki pietruszki
sól,
pieprz,
mix włoskich ziół

Przygotowanie:

Warzywa umyć. Cebulę obrać z łupin, posiekać, podsmażyć na maśle. Cukinie przekroić wzdłuż, wydrążyć środek, miąższ posiekać. Z papryk usunąć nasiona, pokroić w kostkę.

Warzywa dodać do bulionu, poddusić, dodać przyprawy i zioła oraz ryż, dusić pod przykryciem ok. 20 minut, podlać winem, dusić kolejne 10 minut, odstawić do wystygnięcia. Oliwki przekroić wzdłuż.

Łódeczki cukinii wypełnić farszem, obsypać połówkami oliwek i parmezanem. Zapiekać ok. 20-30 minut w temp. 180°C. Przed podaniem posypać posiekaną natką.

Reklama

Zobacz także: