Włoska zupa z fasolą i parmezanem

Kuchnia

Wtorek, 22 grudnia 2020 (11:23)

Sycąca, rozgrzewająca zupa na bazie fasoli i parmezanu.

Składniki

3 plastry boczku
30 ml oliwy
cebula
4 marchewki
6 ząbków czosnku
pieprz, sól
1,5 l bulionu
puszka pokrojonych w kostkę pomidorów
250 g jarmużu
150 g parmezanu + skórka
2 liście laurowe
2 gałązki świeżego tymianku
szczypta płatków chili
200 g makaronu muszelki
puszka czerwonej fasoli

Sposób przygotowania:

Na patelni smażymy pokrojony boczek. Po 5 minutach dodajemy oliwę, posiekaną cebulę, marchew oraz czosnek. Smażymy kolejne 5 minut. Doprawiamy solą i pieprzem. Zalewamy bulionem i dodajemy pomidory, zieleninę, skórki parmezanu, liście laurowe, tymianek, płatki chili. Gotujemy 30 minut. Po tym czasie dodajemy czerwoną fasolę i ugotowany makaron. Podajemy z płatkami parmezanu. Smacznego!