Śródziemnomorski gulasz

Kuchnia

Środa, 9 grudnia 2020 (17:19)

Gulasz może mieć wiele odsłon- polecamy przepis na wersję śródziemnomorską z delikatnym mięsem jagnięcym.

Składniki

650 g udźca jagnięcego
czerwona cebula
2 ząbki czosnku
4 łyżki oliwy
litr bulionu warzywnego
150 ml czerwonego wytrawnego wina
200 g fasolki szparagowej
czerwona papryka
bakłażan
100 g suszonych pomidorów
cukinia
100 g czarnych oliwek

Sposób przygotowania:

W szerokim garnku rozgrzewamy oliwę i smażymy jagnięcinę na złoty kolor. Dodajemy pokrojoną cebulę i czosnek, smażymy przez 5 min i dodajemy czerwone wino. Całość podgrzewamy, aż wino odparuje. Następnie dorzucamy pozostałą część warzyw, całość smażymy przez kolejne 5 min i zalewamy bulionem. Dusimy wszystko razem do momentu aż mięso będzie miękkie - ok. 45 minut. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gotowe danie dekorujemy listkami natki pietruszki. Smacznego!