Przejdź na stronę główną Interia.pl

Sałatka z soczewicą i czerwoną kapustą

Słodko-kwaśna sałatka.

Składniki

  • 400 g soczewicy
  • ¼ główki czerwonej kapusty
  • 1 kwaśne jabłko
  • 150 g sera roquefort
  • 40 g orzechów włoskich
  • sok z ½ cytryny
  • 1 kostka rosołowa warzywna
  • dobrej jakości
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • 1 łyżka płynnego miodu
  • 4 łyżki oleju z orzechów włoskich
  • 1 łyżeczka musztardy
  • sól, świeżo zmielony czarny
  • pieprz

Przygotowanie:

Reklama

Płuczemy soczewicę i wrzucamy do garnka. Zalewamy zimną wodą (na jedną porcję soczewicy przypadają trzy porcje wody) i dodajemy kostkę rosołową. Gotujemy 30-40 minut. Obieramy jabłko i usuwamy gniazdo nasienne, a miąższ kroimy w cienkie słupki, które następnie skrapiamy sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały.

Myjemy kapustę i wycinamy ze środka głąb, po czym kroimy ją w cienkie plastry. Kruszymy ser. Grubo siekamy orzechy. Gdy tylko soczewica się ugotuje, odcedzamy ją i studzimy. Przekładamy do miski. Dodajemy kapustę, jabłko i roquefort.

W miseczce łączymy olej z musztardą, octem i miodem. Przyprawiamy solą i pieprzem. Polewamy sałatkę sosem. Dodajemy orzechy włoskie i mieszamy. Podajemy zaraz po przygotowaniu.

Przepis pochodzi z książki "Moja kuchnia wege".

Zobacz także:

Styl.pl/materiały prasowe

Reklama

Najlepsze tematy

Reklama

Strona główna INTERIA.PL

Polecamy

Rekomendacje