Przejdź na stronę główną Interia.pl

Sałatka z mango i krewetkami (Yum ma muang goong sod)

W Tajlandii jest mnóstwo wersji sałatek z krewetkami i owocami na bazie ciekawych sosów. To mój ulubiony przepis na lekkie danie, który przywiozłam z Południa, wzbogacony o ogórka zielonego i wykorzystujący sos ananasowy mojego pomysłu.

Jest bardzo orzeźwiająca szczególnie w letnie upały. Sekretem jej smaku są krewetki grillowane w paście z chilli i bazylią, którą można zakupić w sklepie z etniczną żywnością nawet na jedną porcję sałatki. To jedno z ulubionych dań wielu uczestników moich tajskich warsztatów.

Składniki dla: dla 4-6 osób

Składniki

  • ½ sałaty lodowej
  • 1 marchewka pokrojona w julienkę
  • 1 czerwona cebula pokrojona w piórka
  • 1 łyżeczka czarnego sezamu
  • 500 g krewetek oczyszczonych i obranych z pancerzy
  • 1 ogórek pokrojony w plasterki wraz ze skórką
  • 2 łyżki prażonych orzechów ziemnych (bez soli)
  • ½ mango obranego i pokrojonego w słupki
  • 1 łyżka tajskiej pasty z chilli z bazylią (oryg. holy basil chilli paste)
  • 1 łyżeczka oleju roślinnego

Składniki na sos:

  • 1 pęczek kolendry
  • 1 papryczka chilli
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • sok z 1 limonki
  • mała łyżeczka cukru palmowego
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 łyżki zmiksowanego ananasa świeżego lub
  • z puszki albo 3 łyżki soku z ananasa

Reklama

Rozgrzej olej na patelni. Dodaj pastę (holy basil chilli paste) i podsmaż krewetki, aż staną się różowe. Następnie umyj sałatę i podrzyj na drobne kawałki. Ułóż na półmisku. Potem kolejno dodaj czerwoną cebulę, marchewkę, zielonego ogórka, mango, na środku ułóż grillowane krewetki. Wszystkie składniki sosu zmiksuj w blenderze na gładką masę. Połącz sos z sałatą. Całość posyp czarnym sezamem i drobno potłuczonymi w moździerzu orzechami (utłucz je tak, by podczas jedzenia wyczuwalne były całe kawałki).

Przepis pochodzi z książki: "W mojej tajskiej kuchni"

materiały prasowe

Reklama

Najlepsze tematy

Reklama

Reklama

Strona główna INTERIA.PL

Polecamy

Rekomendacje