Sałatka z grillowanych pomidorów i brzoskwiń

Kuchnia

Czwartek, 25 lipca 2019 (11:44)

Czas przyrządzenia: około 45 minut

Składniki dla: 4-6

Składniki

1,5 kg kolorowych pomidorów różnej wielkości
3 brzoskwinie
9 łyżek oliwy
125 ml jasnego octu balsamicznego
2–3 łyżki miodu
sól
pieprz
6–8 gałązek bazylii
50 g grubo startego parmezanu
12 plasterków szynki dojrzewającej
ewentualnie ciemny ocet balsamiczny do skropienia

1. Pomidory umyj, wytrzyj do sucha, większe sztuki pokrój na kawałki albo w plastry, małe pozostaw w całości. Brzoskwinie umyj, wytrzyj, przekrój i usuń pestki. Miąższ pokrój na cząstki.

2. Pomidory podziel na 4 porcje. Kolejno kładź je na rozgrzany ruszt i grilluj z obu stron. Za każdym razem smaruj ruszt 1 łyżką oliwy. Następnie zgrilluj brzoskwinie.

3. Jasny ocet balsamiczny utrzyj z miodem. Przypraw solą i pieprzem. Dolej pozostałą oliwę i ubij gęsty sos winegret. Bazylię opłucz, osusz. Kilka listków odłóż do dekoracji, pozostałe posiekaj.

4. Zgrillowane pomidory wymieszaj z brzoskwiniami na dużym półmisku. Polej winegretem. Ułóż plasterki szynki. Posyp świeżo startymi grubymi wiórkami parmezanu i posiekaną bazylią. Ewentualnie możesz skropić sałatkę ciemnym octem balsamicznym. Udekoruj odłożonymi listkami bazylii. Sałatka świetnie pasuje do grillowanej karkówki i steków.

Zobacz również:

Reklama