Razowe kanapki z jajecznicą i kurkami

Kuchnia

Poniedziałek, 7 stycznia 2019 (13:41)

Składniki

4 duże kromki razowego lub wiejskiego chleba
40 dag mrożonych kurek
8 jajek
15 dag boczku wędzonego
2 cebule
2 łyżki masła
4 gałązki
natki pietruszki
1/2 pęczka szczypiorku l sól, pieprz, gałka muszkatołowa

1. Natkę pietruszki i szczypiorek opłukać, osuszyć, bardzo drobno pokroić. Mrożone kurki przełożyć do miski, zalać dużą ilością wrzącej wody, po 2-3 minutach odcedzić. Następnie zalać zimną wodą i ewentualnie oczyścić, jeśli przed mrożeniem tego nie zrobiono.

2. Cebule obrać, pokroić w niewielką kostkę. Jajka umyć, sparzyć wrzątkiem, wybić do miski, rozkłócić. Dodać natkę pietruszki i szczypiorek, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Boczek pokroić w cienkie paseczki.

3. Na dużej patelni rozgrzać masło, wrzucić boczek i cebulę, smażyć 3 minuty, aż skwarki z boczku będą chrupkie. Dodać grzyby i smażyć kolejne 5 minut. Wylać na patelnię dobrze roztrzepane jajka, smażyć na małym ogniu, mieszając. Wyłożyć na kromki chleba.

Reklama

Zobacz również: