Ptysie z bitą śmietaną
Ptysie to pyszne słodkości z ciasta parzonego, przełożonego kremem bezowym lub kremem z bitą śmietanką. Z wierzchu posypywane są cukrem pudrem.
1. W rondlu zagotować szklankę wody, dodać tłuszcz, zagotować, wsypać przesianą mąkę, energicznie mieszać, żeby ciasto się nie przypaliło. Ciasto jest gotowe, gdy odchodzi od ścianek i jest szkliste. Przestudzone ciasto zmiksować z jajkami - dodawać po jednym.
2. Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki. Z rękawa wyciskać na natłuszczoną blachę nieduże ślimaczki (porcje ciasta można formować także przy pomocy dwóch łyżeczek). Powinny być w sporych odstępach (ok. 4 cm), bo ciasto mocno wyrasta.
3. Ptysie piec ok. 20 min w temp. 200°C. Po upieczeniu wystudzić, przekroić wzdłuż, wypełnić kremem przygotowanym z mocno schłodzonej śmietanki ubitej na sztywno z przesianym cukrem pudrem i fiksem. Przechowywać w lodówce w zamkniętym opakowaniu maksymalnie jeden dzień.
Zobacz również:
