Piersi z kaczki ze śliwkami

Kuchnia

Poniedziałek, 19 sierpnia 2019 (12:29)

Śliwki zawierają dużo błonnika i witamin. Teraz jest na nie czas. Możesz je wykorzystać jako dodatek do słodkich i wytrawnych dań.

Składniki

2 piersi kaczki
gruboziarnista sól morska
pieprz
olej arachidowy (do smażenia)
15 świeżych śliwek
250 ml czerwonego wina
2 łyżki stołowe brandy
1 laska cynamonu
3 goździki
1 anyż gwiazdkowy
sok z 1/2 pomarańczy
sok z 1/2 cytryny
sok z 1/2 limonki
przyprawa pięć smaków
łyżeczka musztardy dijon
łyżka migdałów w płatkach do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. Do rondla wlej wino i brandy. Dorzuć laskę cynamonu, goździki i anyż gwiazdkowy. Gotuj przez 10 minut. Wlej sok z cytrusów. Odparuj połowę płynu. Dodaj szczyptę przyprawy pięć smaków i musztardę.

2. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Skórę na piersiach kaczki natnij, aby wytopić tłuszcz. Natrzyj ją solą morską i pieprzem. Na patelnię wlej olej, połóż piersi skórą do dołu. Smaż, aż skóra będzie złocistobrązowa. Przewróć i smaż 3 minuty. Wstaw do piekarnika na 5-6 minut.

3. Wydryluj śliwki. Rozgrzej na patelni olej. Ułóż je miąższem do spodu i smaż 2 minuty. 4. Na talerzu połóż połówki śliwek. Ułóż piersi. Podawaj z letnim sosem z czerwonego wina, posypane migdałami.

Zobacz także:

Reklama