Pieczeń wołowa

Kuchnia

Poniedziałek, 5 lutego 2018 (13:49)

Składniki

800 g udźca wołowego,
100 g słoniny,
100 g plasterków bekonu,
sól,
ok. 100 ml oleju,
2 marchewki,
1 cebula,
1 łyżka przecieru pomidorowego,
500 ml bulionu wołowego,
250 ml czerwonego wina,
2 liście laurowe,
6 ziaren pieprzu,
6 ziaren ziela angielskiego,
1 gałązka tymianku,
2 łyżki mąki,
100 g pieczarek,
1 łyżka cukru

Przygotowanie:

Wołowinę oczyścić. Słoninę pokroić w słupki i nadziać nimi mięso. Posolić i owinąć plastrami bekonu. Przewiązać sznurkiem. Obsmażyć ze wszystkich stron na 2 łyżkach oleju.

Cebulę i 1 marchewkę obrać i pokroić w kawałki. W garnku rozgrzać nieco oleju. Przyrumienić na nim cebulę i marchew. Dodać przecier pomidorowy, zalać winem i bulionem. Włożyć podsmażone mięso, ziele angielskie, liście laurowe, pieprz i tymianek. Przykryć, dusić 60-70 minut.

Miękkie mięso wyjąć, trzymać w cieple. Z reszty oleju i mąki zrobić zasmażkę, dodać do sosu z pieczenia i zagotować.

Reklama

Zobacz także: