Pęczotto z grzybami leśnymi i tymiankiem

Kuchnia

Wtorek, 30 stycznia 2018 (16:29) Aktualizacja: Czwartek, 17 czerwca 2021 (13:00)

Idealne jako lunch box. Przepis na 2 porcje.

Składniki

1 szklanka pęczaku
1 łodyga selera naciowego
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 szklanki posiekanego jarmużu
150 g grzybów leśnych lub pieczarek
500-700 ml bulionu warzywnego
1 łyżka masła klarowanego lub oleju rzepakowego nierafinowanego
sól kłodawska, pieprz, tymianek
do posypania: 2 łyżki startego oscypka lub parmezanu
1 pęczek natki pietruszki

Pęczotto z grzybami leśnymi i tymiankiem - wykonanie:

Kaszę namocz przez noc. Na głęboką patelnię wlej olej lub masło, dodaj posiekaną cebulę, czosnek i grzyby oraz seler naciowy i przypraw solą i pieprzem. Duś około 5 minut. Dodaj odsączony z wody pęczak, wlej 1 szklankę bulionu, dodaj dużą szczyptę tymianku i duś na małym ogniu, aż kasza wchłonie płyn. Następnie porcjami dolewaj bulion i duś kaszę do miękkości. Dodaj jarmuż i duś jeszcze 5 minut. Na koniec posyp startym serem i natką.

Przepis pochodzi z książki "Dieta w insulinooporności"

Reklama

Zobacz także:

Kasza jęczmienna z marchewką

Sałatka z kaszą i warzywami