Papryki zapiekane z ryżem i orzechami

Kuchnia

Środa, 3 lipca 2019 (14:05)

Składniki

po 4 papryki czerwone i zielone
300 g ryżu arborio
1 ząbek czosnku
1 cebula
po 1/2 pęczka mięty i kolendry
1 garść liści szpinaku
1/3 szklanki orzechów arachidowych
1/4 szklanki rodzynek
2 łyżki przecieru pomidorowego
1 pomidor
1 łyżka cukru
oliwa
sól i pieprz

1. Na oliwie podsmaż posiekaną cebulę. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i ryż. Smaż 3 minuty i dorzuć pokrojonego w kostkę pomidora, umyty szpinak, listki mięty i kolendry. Smaż wszystko kilka minut. Dodaj koncentrat, rodzynki i posiekane orzechy. Dopraw do smaku solą, pieprzem i cukrem.

2. Przekrój na pół umyte papryki. Napełnij je farszem i ułóż w naczyniu żaroodpornym. Piecz przez godzinę w 190 stopniach C.