Muffinki z czekoladą

Kuchnia

Poniedziałek, 30 kwietnia 2018 (16:24)

Muffinki będą wysokie i puszyste, jeśli składniki będziesz mieszać krótko i łyżką zamiast mikserem. Połowę mleka zastąp wodą gazowaną, a białka ubij na sztywno!

Składniki

30 dag mąki tortowej
1 szklanka cukru
170 ml mleka 3,2 proc.
po 7 dag masła i margaryny do pieczenia
15 dag czekolady mlecznej lub deserowej
2 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
2-3 łyżki gorzkiego kakao
1 łyżka cukru waniliowego
1 łyżeczka cukru waniliowego lub prawdziwy ekstrakt waniliowy

Składniki dekoracja

10 dag czekolady
posypka czekoladowa

1. Czekoladę drobno posiekać. Masło i margarynę rozpuścić w rondelku, wystudzić. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i sodą, dosypać cukier zwykły i waniliowy oraz kakao. Całość wymieszać z kawałkami czekolady.

2. Jajka rozkłócić, wymieszać z mlekiem i przestudzonym masłem. Mokre składniki połączyć z suchymi. Składniki nie muszą być dokładnie wymieszane, ale nie powinny być widoczne grudki mąki.

3. Ciasto rozłożyć w foremkach do muffinek wyłożonych papilotkami, nakładać do 3/4 wysokości. Wstawić na ok. 25 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 180ºC. Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem, czy muffinki są suche w środku. Gotowe powinny mieć spękaną skórkę. Wyjąć je ostrożnie z foremek i studzić na kratce.

Reklama

4. Jeszcze ciepłe polać rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą i obsypać drobinkami czekolady.