Lukrowana babka piaskowa

Kuchnia

Poniedziałek, 3 kwietnia 2017 (07:03)

Różowy lukier bez problemu kupisz w sklepie, ale domowy wyjdzie taniej i zdrowiej. Wystarczy 1 białko utrzeć z 3/4 szklanki cukru pudru, dodać 5 kropli soku z buraka lub 2 łyżki malinowego.

Składniki

2 szklanki mąki tortowej
3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
po 10 dag masła i margaryny do pieczenia
5 jajek
3/4 szklanki cukru
125 ml śmietany 18 proc.
15 dag posiekanych bakalii (rodzynki, orzechy, skórka kandyzowana, migdały)
2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka cukru waniliowego
sól
kilka kropli aromatu cytrynowego
bułka tarta i tłuszcz do formy
gotowy różowy lukier
pistacje do dekoracji

Przygotowanie:

1. Bakalie sparzyć, odcedzić. Obie mąki przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywno. Masło i margarynę utrzeć na puch, dodając porcjami cukier, aromat i szczyptę soli.

2. Do masy maślanej dodać śmietanę oraz żółtka, powoli dosypywać mąkę z proszkiem do pieczenia. Delikatnie połączyć z bakaliami i ubitą pianą, wymieszać drewnianą łyżką. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodać 1-2 łyżki śmietany. Ciasto przełożyć do formy wysmarowanej tłuszczem i oprószonej bułką. Piec ok. 50 min w temp. 175ºC. Polukrować i udekorować.

Reklama

Zobacz także: