Krem z karmelizowanymi bananami

Kuchnia

Wtorek, 9 stycznia 2018 (11:52)

Składniki na 4-6 porcji

Krem: 16 herbatników zbożowych z polewą czekoladową
10 dag białej lub karmelowej czekolady
150 ml słodkiej śmietanki 30-36 proc.
2 białka

Składniki na krem

16 herbatników zbożowych z polewą czekoladową
10 dag białej lub karmelowej czekolady
150 ml słodkiej śmietanki 30-36 proc.
2 białka

Składniki na orzechy w miodzie

10 dag orzechów
5 łyżek masła
2 łyżki brązowego cukru
1 łyżka płynnego miodu

Składniki na krmelizowane banany

4 banany – najlepiej niedojrzałe
3/4 szklanki brązowego cukru
2 łyżki masła
sól
5 dag czekolady mlecznej do dekoracji

1. Ciastka pokruszyć. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, lekko przestudzić. Dobrze schłodzoną śmietankę ubić na sztywno, dodać rozpuszczoną
czekoladę, delikatnie wymieszać z ubitą na sztywno pianą z białek. Gotowy krem odstawić na min. 1 godz. do lodówki.

2. Banany obrać, pokroić w grube plastry. Na dużej patelni rozpuścić cukier, wymieszać z 2 łyżkami wody, dodać szczyptę soli. Gdy masa stanie się złocista, dodać krążki bananów i smażyć, aż zmiękną.

3. W drugim rondlu przygotować orzechy w karmelu: podgrzać cukier i miód, dodać masło, rozpuścić, dorzucić orzechy. Podgrzewać, nieustannie mieszając, ok. 3 min. Rondel zdjąć z ognia, wystudzić.

Reklama

4. W pucharkach układać na przemian ciasteczka, orzechy, banany i krem, udekorować rozpuszczoną czekoladą.