Kolorowa sałatka ze szparagami

Kuchnia

Wtorek, 28 kwietnia 2020 (12:27)

Sezon szparagów trwa krótko, dlatego korzystaj na całego. Są wspaniałe!

Składniki

1 pęczek szparagów
20 dag pomidorków koktajlowych
1 czerwona cebula
1 szklanka mrożonego zielonego groszku
1 papryka żółta
1 papryka pomarańczowa
1/2 pęczka koperku
1/2 pęczka natki pietruszki

Składniki na sos

1/2 cytryny
1 duży ząbek czosnku
1 cm świeżego imbiru
5 łyżek oliwy z oliwek
sól, pieprz, rozmaryn

Sposób przygotowania:

1. Szparagi umyć, odłamać twarde końce, łodygi pokroić na 5-centymetrowe kawałki, główki pozostawić w całości. Wrzucić na lekko osolony wrzątek, gotować 2 minuty, odcedzić na sitku.

2. Pozostałe warzywa umyć. Pomidorki przepołowić, cebulę pokroić w półplasterki. Groszek wrzucić na osolony wrzątek, gotować 4 minuty. Z papryki usunąć gniazda nasienne, pokroić w paski. Natkę i koperek posiekać. Wszystkie składniki wymieszać w salaterce, dodając szparagi.

3. Wycisnąć sok z cytryny. Wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i startym na drobnej tarce imbirem, olejem i przyprawami. Sosem polać sałatkę.

Reklama

Zobacz także: