Filet z kurczaka z pomidorami i oliwkami

Kuchnia

Środa, 28 października 2020 (18:27)

Pomysł na szybki obiad.

Składniki

4 cebule
2 ząbki czosnku
600 g pomidorów
700 g filetu z kurczaka
4 łyżki oliwy
60 g migdałów bez skórki
3 listki laurowe
150 wytrawnego białego wina
Sól
Pieprz
Pół pęczka pietruszki

Cebulę i czosnek obrać i drobno pokroić. Pomidory pokroić na połówki. Na patelni grillowej rozgrzać olej i smażyć mięso z obu stron na złoty kolor, dodać migdały i listki laurowe, podsmażyć, zredukować ogień. Dodać cebulę i czosnek. Dodać pomidory, wlać wino i 150 ml wody. Doprawić solą i pieprzem. Gotować 6-8 minut. Dodać oliwki i drobno posiekana pietruszkę. Można podawać z bagietką.