Cytrusowa babka dyniowa

Kuchnia

Wtorek, 2 października 2018 (13:04)

Składniki

600 g dyni
250 g masła
1 i 1/4 szklanki cukru cukru waniliowego
3 łyżeczki proszku do pieczenia
6 jaj
3 i 3/4 szklanki mąki
15 łyżek cukru pudru
po 1/4 szklanki soku pomarańczowego i cytrynowego
cynamon

Przygotowanie:

Dynię kroimy w kawałki, przekładamy do garnka, zalewamy 1/2 szklanki wody i gotujemy 8-10 minut. Miksujemy blenderem na purée i odstawiamy do ostygnięcia. Masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puszysty krem. Jedno po drugim dodajemy jaja, miksujemy. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i 1/2 łyżeczki cynamonu i na przemian z dyniowym purée łączymy z masą maślano-jajeczną. Blachę do babki z otworem pośrodku smarujemy tłuszczem i oprószamy mąką. Przekładamy ciasto, wyrównujemy i pieczemy 50-60 minut w 175ºC.

Reklama

Ciasto 10 minut studzimy w blasze, a następnie wyciągamy i przekładamy na metalową kratkę. Do rondelka przelewamy soki z cytryny i pomarańczy, dodajemy cukier puder i gotujemy, aż cukier się rozpuści, studzimy. Ciasto nakłuwamy w wielu miejscach drewnianym patyczkiem do szaszłyków. A następnie skrapiamy chłodnym sokiem pomarańczowo-cytrynowym. Babkę odstawiamy, by dobrze nasiąkła sokiem. Dzielimy na porcje i podajemy z odrobiną bitej śmietany.

Zobacz także: