Ciasto marchewkowe przekładane kremem orzechowym

Kuchnia

Piątek, 23 sierpnia 2019 (13:28)

Szukasz nietypowego deseru? Warzywa w wersji na słodko to hit sezonu!

Składniki na ciasto

2 jajka
150 g drobnego cukru
150 ml oleju
200 g drobno startej marchewki (4-5 sztuk)
1/2 startego jabłka
50 g posiekanych orzechów włoskich
50 g wiórków kokosa
200 g mąki
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli

Składniki na krem

250 g mascarpone
4 łyżki masła orzechowego
4 łyżki drobnego cukru
szczypta soli

Sposób przygotowania:

Jajka ubij z cukrem na puszystą masę. Ubijając, cienkim strumieniem wlewaj olej. Dodaj startą marchewkę i jabłko, orzechy i wiórki kokosa. Dobrze wymieszaj.

Do drugiej miski przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszaj z sodą, cynamonem i szczyptą soli. Dodaj do masy z marchewką i delikatnie wymieszaj.

Ciasto przełóż do tortownicy o śr. 24 cm wyłożonej pergaminem. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 175°C. Piecz ok. 60 minut. By sprawdzić, czy ciasto jest gotowe, zrób test suchego patyczka.

Mascarpone ubij z cukrem i kremem orzechowym, ewentualnie dodaj szczyptę soli. Po 1-2 minutach masa powinna podwoić swą objętość. Wystudzone ciasto rozkrój i przełóż 1/2 kremu orzechowego. Resztę kremu rozsmaruj na wierzchu wypieku. Wstaw na godzinę do lodówki, by krem stężał.

Zobacz także:

Reklama