Barszcz z ziemniakami i kapustą

Kuchnia

Poniedziałek, 8 stycznia 2018 (13:52)

Składniki na 4 porcje

1 kg buraków
75 dag białej kapusty
po 50 dag marchwi i ziemniaków
1 por
2-3 cebule
1/2 szklanki białego wina
1 l bulionu warzywnego
5 łyżek octu balsamicznego
100 ml kwaśnej śmietany
2 łyżki oleju
5 dag pestek słonecznika
1/2 pęczka koperku
sól, pieprz

1. Buraki obrać, pokroić w słupki, ugotować do miękkości.

2. Por i marchewki oczyścić, pokroić w plasterki. Kapustę poszatkować. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę. W rondlu lekko rozgrzać olej, podsmażyć cebulę i kapustę.

Dodać ziemniaki, wino i bulion, gotować 15 min, następnie wrzucić marchew i por, a gdy warzywa będą miękkie, buraki z wywarem. Zagotować, doprawić solą, pieprzem i octem.

3. Zupę rozlać do talerzy, posypać uprażonymi na suchej patelni pestkami i posiekanym koperkiem, dekorować śmietaną.

Reklama