„Piernik”z jabłkami i marchewką

Kuchnia

Środa, 13 września 2017 (09:28)

Ciasto w wersji luksusowej ciasto można posypać orzechami karmelizowanymi. 10 dag cukru podgrzej w rondlu z 2 łyżkami wody. Gdy się rozpuści, dodaj 10 dag łuskanych orzechów i podsmaż

Składniki na ciasto

po 15 dag startych na tarce na dużych oczkach twardych, kwaśnych jabłek (bez skórki) i startej marchwi
1 i 1/2 szklanki mąki tortowej
1 szklanka cukru
5 jajek
3/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich i laskowych
125 ml oleju (najlepiej winogronowego)
po 1 1/2 łyżeczki sody i proszku do pieczenia
2 płaskie łyżeczki przyprawy do piernika
bułka tarta i tłuszcz
do formy

Składniki na krem

25 dag serka mascarpone
200 ml śmietanki 30 proc.
1 1/2 łyżki cukru pudru
1/3 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, sodą i przyprawą, wymieszać z orzechami (garść odłożyć). 2 Jajka ubić z cukrem, dodać olej i mąkę. Utarte jabłka i marchew odsączyć z nadmiaru soku, dołożyć do masy, wymieszać. Ciasto wylać na tortownicę wysmarowaną tłuszczem i oprószoną bułką tartą. Wstawić na 55 min do piekarnika nagrzanego do 180°C, piec do suchego patyczka, wystudzić. 3Ciasto udekorować kremem ze schłodzonej śmietanki ubitej z cukrem pudrem i mascarpone. Posypać orzechami i cynamonem.

Reklama

Zobacz także: