Składniki:
600 g ziemniaków
200 g boczku
200 g mąki
2 jajka
400 g creme fraiche
5 szt. cebuli
200 g masła
4 łyżki oliwy z oliwek
Sól, pieprz
Zobacz, jak krok po kroku przygotować pierogi:
Ugotuj ziemniaki. Podsmaż boczek na złoty kolor. Na pozostałym tłuszczu zrumień cebulę. Ugnieć ziemniaki dopraw. Dodaj cebulę i boczek.
Do mąki dodaj jaka i wodę, wyrabiaj ciasto (gotowe nie powinno się kleić do dłoni). Odstaw na 30-40 minut.
Rozwałkuj ciasto na grubość 1-1,5 mm. Szklanką wytnij kółka, nakładaj farsz i sklejaj pierogi. Gotuj w osolonej wodzie ok. 2-3 minuty.
Podawaj z masłem lub creme fraiche. Posyp smażoną cebulą.
