Przejdź na stronę główną Interia.pl

Gorąca zupa to jest to!

Idealnie doprawione, na ostro lub łagodnie, po jarsku, z mięsem i grzybami!

Krem po włosku

Składniki na 4-6 porcji: 1 i 1/2 litra bulionu drobiowego, 1 duża cebula, 1 marchewka, kawałek selera, 6-8 łyżek koncentratu pomidorowego, natka pietruszki, 1 szklanka śmietany 18 % ,3 liście laurowe, sól, pieprz, 1 żółtko, po 1 łyżce mąki ziemniaczanej i pszennej, 25 dag chudego twarogu, kilka gałązek bazylii.

Reklama

Do bulionu dodać obrane warzywa, podpaloną na ogniu cebulę i przyprawy. Gdy warzywa będą miękkie, wywar przecedzić. Do klarownego dodać koncentrat pomidorowy i śmietanę, doprawić do smaku, zagotować, posypać posiekaną natką.

Twaróg odcisnąć i zmiksować z mąką ziemniaczaną, pszenną oraz żółtkiem. Masę serową wymieszać z posiekanymi ziołami (natkę i bazylię), oprószyć solą, świeżo mielonym pieprzem, dobrze wymieszać. Z masy formować dwoma łyżkami kluseczki.

Ziołowe kluski gotować ok. dwie minuty w osolonym wrzątku. Podawać z zupą udekorowaną kleksami śmietany i listkami świeżych ziół. Zupa będzie gęsta i bardziej aromatyczna, jeśli zamiast koncentratu, użyjesz pomidorów świeżych lub z puszki.

Wiosenna koperkowa

Składniki na 4-6 porcji: 2 litry wywaru warzywnego, mięsnego albo z kostki, 1 pęczek koperku, 5 ziemniaków, 1-2 duże marchewki, kawałek selera, 1 pietruszka, 1 cebula, 1/2 szklanki śmietany 18 %, 2 łyżki masła , sól, pieprz, liść laurowy,  ziele angielskie.

Do gorącego bulionu dodać starte warzywa, ziele angielskie, liść laurowy, popieczoną na ogniu cebulę, doprawić. Gotować kwadrans, dodać pokrojone w drobną kosteczkę ziemniaki, gotować dalej.

Natkę drobno posiekać, część zostawić do dekoracji, część (wraz z drobno posiekanymi łodyżkami) podsmażyć na maśle. Dodać do bulionu z warzywami.

Z zupy usunąć cebulę, zabielić śmietaną, posypać obficie świeżym koperkiem. Podawać na gorąco.

Rosół z indykiem i zawijaskami

Składniki na 4-6 porcji: 2 ćwiartki z kurczaka, 2 marchewki, kawałek selera, 1 pietruszka, 1 cebula, 3-4 ziarna ziela angielskiego, 3-4 liście laurowe, sól, pieprz, lubczyk, natka pietruszki. Naleśniki: 1 szklanka mąki, 1 szklanka mleka, 3/4 szklanki wody, 1 jajko, szczypta soli.

Mięso wrzucić do wrzątku, dodać marchew, pietruszkę, seler, przyprawy, podpieczoną na ogniu cebulę, gotować na małym ogniu.

Gdy mięso będzie miękkie, przecedzić wywar. Klarowny posypać lubczykiem, chwilę pogotować.

Składniki ciasta naleśnikowego zmiksować. Placki smażyć na małej patelni. Po usmażeniu każdy naleśnik ściśle zrolować, pokroić w paski, rozłożyć na talerzu, zalać gorącym rosołem, posypać natką.

Kapuśniak na żeberkach

Składniki na 4 porcje: 50 dag kiszonej kapusty, 30-40 dag żeberek wieprzowych, 20 dag kiełbasy, 4 ziemniaki, 1/2 selera, 1-2 cebule, 1 średnia pietruszki, 2 marchewki , 1 łyżka przecieru pomidorowego, liście laurowe, pieprz ziarnisty, sól, ziele angielskie.

Żeberka wrzucić do garnka z zimną wodą, zagotować, usunąć szumowinę, doprawić.

Do wywaru dodać startą marchew, pietruszkę i seler. Ziemniaki pokroić w kostkę, ugotować oddzielnie.

Pokrojoną kiełbasę przesmażyć z posiekaną cebulą i kapustą, dodać do wywaru, zagotować, doprawić koncentratem, dołożyć ziemniaki.

Ostra węgierska po jarsku

Składniki na 4-6 porcji: 2 litry bulionu warzywnego albo z kostki, 1/2 małego selera, 2 marchewki, 3 duże cebule, 1-2 małe pietruszki, 4 duże ziemniaki, 3 kolorowe papryki, 1-2 ząbki czosnku, 1 puszka pomidorów w zalewie, 3 łyżki koncentratu pomidorowego, 3 suszone grzyby, 10 dag twardego sera żółtego, sól, pieprz majeranek, słodka i ostra papryka, liście laurowe, ziele angielskie, oliwa.

Marchew, seler i pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce.

Warzywa dodać do wrzącego bulionu, doprawić zielem angielskim, liściem laurowym i solą.

Cebulę pokroić w piórka, podsmażyć na oliwie, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, pokrojoną w paseczki paprykę, pomidory, przyprawy (pieprz, paprykę, majeranek), grzybki, poddusić, dodać do bulionu. Pod koniec gotowania dodać pokrojone w kostkę ziemniaki.

Pieczarkowa ze świderkami

Składniki na 4 porcje: 1 i 1/2 litra bulionu warzywnego lub z kostki, 2 marchewki, 1 mała pietruszka, kawałek selera, 50 dag pieczarek, 1 i 1/2 szklanki makaronu świderki, pieprz, sól, ziele angielskie, liść laurowy, majeranek, 1/2 pęczka natki pietruszki, 2-3 łyżki masła, 1/2 szklanki śmietany do zupy.

Warzywa obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach, włożyć do gotującego się bulionu, dodać przyprawy, zagotować. Pieczarki pokroić w plasterki.

Podsmażone na złoto na maśle pieczarki przełożyć do wywaru, zagotować. Jeśli zupa zostanie zjedzona w całości tego samego dnia, zabielić ją śmietaną. Jeśli nie, śmietanę dodawać do porcji.

Makaron świderki ugotować z dodatkiem oliwy według przepisu na opakowaniu, przelać zimną wodą, dołożyć do zupy. Serwować z drobno posiekaną natką pietruszki.

Reklama

Najlepsze tematy

Reklama

Reklama

Strona główna INTERIA.PL

Polecamy

Rekomendacje